来源：【运城日报-运城新闻网】
□记者 祁克宁 樊慧敏 文图
“五一”假期，运城文旅市场持续火爆，各地游客纷至沓来，在领略悠久历史文化与美丽自然风光的同时，品尝令人垂涎的特色美食。从极具地方特色的美食名片“四菜一汤一饼”，到早市、景区的特色小吃，再到夜市里的舌尖狂欢，运城用美食为游客们编织了一场难以忘怀的味觉之旅。
招牌风味：
“四菜一汤一饼”里品味运城
在运城的美食版图中，特色名片“四菜一汤一饼”堪称经典代表，而盐韵石饼村·运城名菜楼则是体验这一特色美食组合的绝佳去处。
5月1日当天，记者走进盐韵石饼村·运城名菜楼时，已是晚上9时，然而在该店入口处的等位区，仍有不少人在排队等位。再往里走，只见包间里坐满了前来品味美食的食客，大家或是一边品味美食，一边与家人朋友聊天，或是满怀期待等着菜品上桌。
该店相关负责人介绍，在“五一”假期到来之前，为了迎接各地游客，提升顾客的用餐体验，该店已经做足了准备。除了备齐各类食材外，该店还在等位区摆放了零食小吃，并在显眼位置摆放了“四菜一汤一饼”菜品的宣传牌，方便外地游客提前了解运城本地特色美食。此外，该店还准备了运城13县（市、区）特色建筑印章，游客可随时前去集章打卡。
走过每一间包间，时不时会在餐桌上看到石子饼、黄河大鲤鱼、晋南米醋炖柴鸡、关公羊汤等菜品。“四菜一汤一饼”展示档口前，还有一些顾客在忙着点餐。“假期‘四菜一汤一饼’特色菜品特别受欢迎，很多外地游客慕名而来，黄河大鲤鱼今天已经卖了100多条。”该店相关负责人说。
地方特色美食不仅可以征服游客的味蕾，还可以帮助外地人了解运城本地的美食文化。“我们是朋友推荐过来的，今天点了‘四菜一汤一饼’中的石子饼、黄河大鲤鱼和米醋炖柴鸡，味道都很不错。关键是在这里还可以了解到石子饼的历史由来，以及黄河大鲤鱼、米醋炖柴鸡等特色菜品的选材过程，加深了我们对运城特色美食文化的认识。”一名来自陕西的游客说。
地域特色：
早市与景区的烟火“食”光
要想看到一个城市的烟火气，还得去早市上走一走。位于中心城区盐湖城小区南侧的东湖农贸市场，是市民和游客开启活力一天的首选之地。
每天早上五六点，东湖农贸市场的商家已开始忙碌，整个早市弥漫着诱人的香味。没过多久，随着第一波前来吃早餐的食客陆续到来，早市便开始热闹起来。自西向东顺着人流往前挪动，会发现几乎每一家店铺的摊位前都排满了等待购买美食的顾客。
胡辣汤、小笼包、饼子、油条、豆腐脑、油饼夹菜……各种特色早餐应有尽有，随便走进一家，都能享受一顿美味的早餐。还有刚出锅的热馒头、现炸的麻花、香酥可口的圈圈馍……不少游客感叹：“这里简直是‘碳水脑袋’的天堂！我太爱了！”于是，大家临走时手里都是大包小包，生怕带回去的不够分给亲戚朋友。
来自安徽的周女士是5月3日上午到达运城的，此次运城之旅的第一站她选择了东湖农贸市场，一出高铁站她就急忙打车赶了过来。“我这次是一个人过来的，行李箱都没来得及放到酒店，想尽早吃到东湖农贸市场的各种美食。刚刚吃了圈圈馍、饼子、麻花，还买了樱桃和西瓜，都是地道的运城美食，太好吃了，临走前我还要过来一趟，多买点带回去。”周女士说。
“五一”期间，东湖农贸市场每天都十分火爆，很多美食店铺的工作人员忙得都顾不上吃饭，只想多做一些美食，让更多游客品尝。为了让游客感受运城人的热情，部分商家还会免费给游客送水。另外，东湖农贸市场还设立了便民休息点，增强游客的出游舒适度和对运城的好感度。
除了东湖农贸市场，岚山根·运城印象等景区的小吃街也有大量游客在游玩间隙品尝油糕、绿豆饼、煮饼、扯面、羊肉泡馍等各种特色美食小吃，在浓浓的烟火气中感受运城美食文化的独特魅力。
夜市狂欢：
灯火璀璨下的舌尖盛宴
当夜幕降临，华灯初上，黄河夜市、御沁园美食生活广场、盬街、星河生活广场、南风地下美食城等地便热闹起来，成为美食爱好者的天堂。
黄河夜市和御沁园美食生活广场上，各种小吃摊散发着阵阵香气,烤羊肉串、烤鸡翅、烤生蚝、涮牛肚、铜火锅等美食让人食欲大增。烧烤摊的摊主们熟练地翻动着烤串，刷上秘制酱料，不一会儿，色泽诱人、香气扑鼻的烧烤就呈现在食客面前。还有红烧大鲤鱼、麻辣小龙虾、特色捞汁海鲜、羊蝎子、砂锅、孜然炒面等美食供食客自主选择。若是咸辣口的东西吃多了，还可以来一份醪糟汤、茶汤等解解腻，再继续享受烟火盛宴。
“来之前看到有人推荐黄河夜市和御沁园美食生活广场，心想不就是啤酒烧烤之类的，何必大老远跑来凑热闹。到了之后发现，除了啤酒烧烤，夜市上还有很多当地特色美食小吃，盲选了一家味道也很不错。酸辣白菜、烤串、烤羊排特别香，而且菜量很大很便宜，吃起来很过瘾！”游客唐先生说。
在盬街，市民和游客在享用各种美食的同时，还可以与家人朋友坐在戏楼前听听相声、看看表演，享受假日惬意时光。来到南风广场，在放松购物之余，市民和游客还可以走进南风地下美食城或苏小悦美食集市，品味油泼面、大盘鸡、羊肉泡等特色美食。
“五一”假期落下帷幕，各地游客陆续踏上归程。大家的行李箱里塞满圈圈馍、闻喜煮饼、稷山麻花等运城特色美食，舌尖上萦绕的美食余味仍未散去。不少游客在社交平台分享感慨：“运城有看不完的风光，尝不尽的美味，下次还要再来！”字里行间满是对这座城市的眷恋与期待……
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