做法：
1，准备好二斤鸡爪剪去指甲剁成小块清洗干净备用
2，起锅烧水倒入料酒下入鸡爪焯水
3，水开后焯水一分钟捞出过一下凉水清洗干净备用
3，起锅冷水下入炒好的鸡爪加入，姜片，桂皮，八角，倒入一点料酒，下入鸡爪水开后煮20分钟
4，出锅后同样过一下凉水浸泡5分钟，这样做出来的鸡爪比较Q弹好吃
5，起锅烧油下入姜蒜沫小米辣煸炒，炒出香味盛出备用
6，鸡爪泡好后沥干水分，倒入炒好的姜蒜末，加入生抽，食盐，香油，食用醋，一勺香辣酱，香菜
7，搅拌均匀后倒入盆中放入冰箱冷藏一下味道回更好
8，冷藏后装盘即可享用了
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