厨师工资上不去的原因是多方面的，以下是一些主要的因素：
学习厨师的人少了，而餐饮店却越开越多，导致僧多粥少，厨师的就业压力增大。
厨师的工作时间长，通常没有固定的休息日，尤其是在节假日和其他高峰期，工作强度极大。
虽然有些厨师月薪较高，但大部分工资是提成制，收入不稳定，且容易因工作失误被扣钱。
饭店在经营不景气时，往往减少厨师的工资涨幅，而工作量却不断增加。
厨师的职业发展空间有限，最好的情况也只能做到厨师长，职业晋升机会较少。
厨师长期在高温、油烟环境下工作，对身体健康有一定影响，且工作环境相对恶劣。
现代年轻人生活条件优越，不愿意从事高强度、长时间的工作，导致厨师行业人才短缺。
光盘行动的提倡使得很多饭店生意不景气，进一步压缩了厨师的工资空间。
综上所述，厨师工资上不去的原因是多方面的，包括行业竞争、工作强度、工资待遇与劳动不成正比、发展前景有限、工作环境不理想、社会认知和年轻人选择以及经济环境和行业变化等因素。为了提高厨师的工资水平，需要从提升行业地位、改善工作条件、提供更多的职业发展机会等方面入手。
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