心得之做蚝油娃娃菜，料汁是关键，掌握好3个比例
秋季到了，新鲜的大白菜以及娃娃菜都是新鲜上市的时候，这时候我们就不得不提鲜嫩多汁的娃娃菜了。香甜还爽口的娃娃菜有多种做法，其中家常的一道娃娃菜的做法应该就是蚝油娃娃菜了。做蚝油娃娃菜的时候，很多朋友都说娃娃菜的做法其实很简单，但做出来的味道总是差了一些。有时候不太入味或者味道太咸了，其实都是我们没有做好料汁的原因。做一道美味的蚝油娃娃菜，重点就是如何做好蚝油娃娃菜的料汁了，掌握好料汁的3个比例，才能做出入味好吃的蚝油娃娃菜，那么我们就来详细说一下这道美味可口的蚝油娃娃菜的做法。
【所需的食材】
主材：娃娃菜两颗。
辅材：蚝油一勺、酱油一勺、淀粉半勺、蒜少许、小辣椒少许、食用油少许。
【开始做鲜嫩下饭的蚝油娃娃菜】
1、首先我们将娃娃菜清洗干净，清洗娃娃菜的时候可以将娃娃菜掰开，然后一片片的清洗娃娃菜，这样会清洗的更干净彻底一些。随后我们在锅中焯水之后将娃娃菜捞出来。
2、接下来我们开始调娃娃菜的料汁，先在碗中加上一勺的蚝油。
3、随后我们在碗中放上一勺的生抽，用生抽加上蚝油的味道，做出来的蚝油娃娃菜更入味好吃。
4、接下来我们加上半勺的淀粉，这样会让蚝油娃娃菜做出刚好的勾芡效果，并且吃着也会非常入味。
如果加进去的淀粉太多，容易做出粘稠的浆糊，这样做出来的蚝油娃娃菜就不太好吃了。但如果放进去的淀粉太少，又起不到勾芡的作用，这样做好的料汁就不容易附着在娃娃菜上面，这样做出来的蚝油娃娃菜就不容易入味，所以牢记半勺淀粉、一勺生抽以及一勺蚝油这个比例，也就是我们所说的3个比例了，这样做出来的蚝油娃娃菜的料汁才能好吃。随后我们加上适量的清水，先将酱油、蚝油以及淀粉都搅拌均匀备用。
5、将蒜以及小辣椒都清洗干净，随后我们切成蒜末以及小辣椒碎末。
接下来我们在锅中加上食用油，等油温升高后将蒜末以及小辣椒碎末都放进去，翻炒出香味来。
6、随后我们将刚调好的料汁放进去，将料汁与蒜末以及小辣椒碎末都充分混合，让料汁稍微粘稠一些即可出锅。
接下来我们将料汁淋到娃娃菜上面，这样一道美味的蚝油娃娃菜就能上桌了，不仅样式好看而且非常好吃。
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