大理白族自治州永平县运用“高效办成一件事”思维，全面推进黄焖鸡生产、加工、销售等“六大体系”，让“中华（黄焖鸡）美食之乡”的品牌成色更足、效益更高。日前，来自永平县黄焖鸡产业发展专班的数据显示，2025年春节期间，全县黄焖鸡销量约7万市斤，销售额达329.1万元，同比增长15%。
铸牢协同机制，贯通管理体系
工作专班推进。坚持布局合理化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、产业生态化和产品品牌化“六化同步”发展思路，整合资源要素，大力支持黄焖鸡从发展产品向发展产业转变。规划引领发展。制定《加快永平黄焖鸡产业实施方案》，科学布局生产、加工、销售、消费等重点环节，助力黄焖鸡从发展一产向一二三产融合发展转变。县校共建共管。在永平县职业高级中学开设黄焖鸡制作课程，普及先进的养殖技术和管理经验；与云南农业大学紧密合作，建成王传禹专家基层科研工作站，推动黄焖鸡从追求数量向追求质量转变。
匹配供给能力，贯通繁育体系
兴建良种繁育基地。出台良种繁育基地建设扶持政策，制定基地建设方案，依托专家工作站的智力支持和技术保障，分年度建成良种繁育基地100万羽。提升良种利用能力。契合消费者对绿色、健康食品的追求，创新升级“党支部+企业+合作社+农户”新路径，做好“林下养殖”，将种源优势变为经济优势。完善联农带农机制。以利益共享机制为纽带，引导龙头企业、合作社通过投鸡还鸡、入社合作、技术帮带等方式，把养鸡户聚集在产业链上。
立足绿色有机，贯通品牌体系
建立品牌标准。实行《永平生态鸡养殖技术规范》和《永平生态鸡养殖疫病防控体系》，打造永平黄焖鸡原料鸡生态品牌。统一产品标准。紧扣绿色、有机标准，出台《永平黄焖鸡加工工艺标准》《永平黄焖鸡餐饮门店经营规则》，加速屠宰、烹饪、加工、销售形成统一价值观。强化品牌推荐。出版《味道永平—黄焖鸡美食之乡》一书，申报省级非物质文化遗产代表性项目名录，打造永平黄焖鸡品牌餐饮店，发布《云南地方传统菜——永平黄焖鸡》教学示范片，举办“云南大理永平博南文化节”，协同讲好品牌故事、说好产品文化，增强消费者的情感认同。
高昂龙头企业，贯通加工体系
标准化屠宰加工。坚持“内培”和“外引”相结合，建设永平黄焖鸡屠宰加工厂和冷链流通中心，加速原料鸡集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市。发展预制菜加工。助力龙头企业乘政策东风，建设永平黄焖鸡预包装产品，把产业链主体留在县域，把就业机会和产业链增值收益留给农民。建设副产品加工。为中小企业提供实打实支持，牵引关联企业深挖鸡骨、鸡毛、鸡杂等“新特产”，带来多元选择，形成消费新亮点。
健全链式发展，贯通销售体系
深化产销联动协同。充分发挥龙头企业产销协同优势，通过保价收购和统一销售，实现生产端和销售端高效衔接。延长链条促进销售。抱团整合永平黄焖鸡餐饮店、品牌店、连锁店，利用互联网和现代物流，把永平黄焖鸡产品推介到大型商场和超市。网络运营提升销售。依托永平博南之巅电子商务有限公司、酷果农业（大理）有限公司、云南寻味电子商务有限公司、大理云品贸易有限公司等电商平台，培育专业网络直播团队专门经营和销售永平黄焖鸡。
注入衔接资金，贯通金融体系
发挥金融助力作用。出台支持永平黄焖鸡产业发展金融政策，建立多层次、广覆盖的农村金融服务体系，为企业、合作社、农户等经营主体提供差异化优惠服务。发挥财政资金撬动作用。用好用活中央财政衔接推进乡村振兴补助资金，“精准滴灌”研发、繁育、收购、加工和销售于一体的全产业链，赋能永平黄焖鸡从单一生产向农文旅融合生态跃迁。发挥“店小二”贴心人作用。搭建“政银企”平台,送政策、送服务、解难题，畅通金融服务“最后一公里”。
云南网通讯员 杨福军
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