《 河南日报 》（ 2025年03月19日 第 11 版）
□彭根成
在河堤上散步，看到三三两两采挖野菜的妇女，突然想起《诗经》里采野菜的场景。仿佛有一群布衣女子从《诗经》里迢迢走来，犹如去岁枝头不肯凋谢的花朵散落在春天的田畴，她们挎着竹篮，且歌且行，在山野之间采挖野菜。
《诗经》第一篇《关雎》中就反复咏叹“参差荇菜”。“荇菜”在水塘中很常见，又叫莕菜。叶片形似睡莲，鲜黄色花朵挺出水面。茎、叶柔嫩多汁，富含丰富营养，在上古是美食。三千余年前那位曼妙女子采摘荇菜，是入厨做食还是熬煮汤药无从知晓。但荇菜却被人们赋予了美好的想象。
《诗经》里的很多野菜，也许你已不能认出它们被时间模糊的容颜，可持久的野菜清香气息却穿越千年而来。“春日迟迟，采蘩祁祁”，蘩，是白蒿；“采薇采薇，薇亦柔止”，薇，是嫩豌豆苗；“采采卷耳，不盈顷筐”，卷耳的小名叫“苍耳”，小时摘了，扔到小伙伴的头发上互戏；“采采芣苡”，芣苡，就是车前子，小名车轱辘菜，也有人叫它猪耳朵菜；“焉得谖草，言树之背”，谖草，是萱草，即黄花菜……这些田间地头水泽泼辣生长的野菜，在诗经里是如此端庄古典，不容轻狎，像极了平日里粗服乱头的乡下女子，突然冒出个尊贵身份，令人有惊艳之感。
还有一些我们熟悉的野菜，一直浮游在生活的河流上，漂过时可以像熟人般向我们招招手。“谁谓荼苦，其甘如荠”，荠，是荠菜，荠菜不拘土壤，也不介意南北，在广袤大地上随处滋生，成为春天里最让人喜欢品食的野菜。无论蘸酱生吃，还是做汤包馅，都让人回味无穷；“陟彼南山，言采其蕨”，蕨，就是蕨菜。蕨菜是古时今日都常见的野菜，生长在山间沟壑，碧绿缠绵，丰盛繁茂，被古人称为“吉祥菜”，是筵席上的高档菜肴。蕨菜或烹炒，或凉拌，清脆爽口，令人唇齿生香。周灭商时，“不食周粟”的伯夷、叔齐，就是只吃蕨菜、薇菜，最后饿死于首阳山中的；“彼采艾兮！一日不见，如三岁兮”，初生艾草毛茸茸的，可以炖汤煮粥，和米粉做成碧绿色小团子。
据说从《诗经》里可考证出25种野菜，简直是一座远古野菜种植园。在那个年代，这些野菜犹如宅心仁厚的女子，耕田织布暖老温贫。
“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。野菜是现代人春天的清欢，它们从遥远的《诗经》里游弋而来。它们是春天送给灶头的新意。也许有些现代人油腻的舌头不习惯野菜的粗糙，犹如他们略显贫瘠的内心盛不下一本丰腴的《诗经》。但是，只有吃下去才会知道，在野菜粗糙的容颜下，有着多么丰富温柔的内心，多么汪洋恣肆的热情。
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