生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用猪肝给大家分享一道美食。猪肝，日常生活中非常的常见，吃猪肝可以预防贫血，所以很多人都是非常的喜欢吃。
【猪肝】
【基本食材】猪肝，食盐，面粉，啤酒，葱姜蒜，青红椒，香菇，洋葱，辣椒酱，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，食用油
【基本步骤】
1.拿出刚从猪身上割下来的猪肝，将其清洗干净取出来放在案板上面用刀把猪肝切成大小相等的两半。然后把切下来的一半猪肝放入大碗里面，在碗中加入适量的清水进去，将其充分的清洗干净。然后控水捞出来放在案板上面用刀切成段，切上花刀，切成下面图中的样子。
2.然后将其切成大小均匀的小块，猪肝切成花刀更容易入味一些。切好之后把猪肝放入事先准备好的碗里面，在碗中倒入一罐啤酒进去，将其充分的抓拌均匀。这样可以去除猪肝的腥味。将手将其不停的抓洗，将其充分的抓洗干净。
3.抓洗干净之后加入适量的清水进去多多冲洗几遍。猪肝一定要多清洗几次，这样才可以将其清洗的更加干净，所以我们一定要用手多多的抓洗和清洗几遍，要不然猪肝出来容易腻。将清洗干净的猪肝控干水分取出来放在事先准备好的大碗里面待用即可。
4.适量的小葱放入清水清洗干净，放在案板上面用刀切成小段。生姜去皮，放在案板上面先用刀切成薄厚均匀的生姜片，然后再改刀切成生姜丝。切好的葱段和生姜丝放入刚才清洗干净的猪肝里面。加入适量的食盐，胡椒粉和鸡精，生抽，老抽进去简单的调味。
5.放入一勺辣椒酱和白糖进去提鲜，全部加进去之后用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。让碗里面的每一片猪肝都可以充分的吸收到碗中的料汁。将其充分的抓拌均匀之后再在里面加入一小勺面粉进去。
6.面粉加进去之后继续用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均匀。拿出一个洋葱出来，把洋葱放在案板上面用刀切成均匀的细丝，然后再切成大小相等的小块，切好之后装入准备好的大碗里面待用即可。准备点葱姜蒜切碎，切好之后放入盘子里面待用，再准备一把青椒，将青椒切成小圈，切好之后放入盘子里面待用。
7.准备适量的香菇去掉根部，放在案板上面用刀切成大小均匀的片状，切好之后放入盘子里面待用即可。砂锅预热，锅中倒入适量的食用油进去，油热后放入切好的葱姜蒜，洋葱进去翻炒均匀，炒出香味。把切好的香菇片放进去继续翻炒，将其充分的翻炒均匀。
8.将香菇炒至微微发软之后将腌制好的猪肝倒进去，用筷子将其整理整齐，平铺在上面，盖上盖子，将其焖煮3分钟的时间。3分钟之后加入青红椒圈进去继续再焖煮1分钟的时间。时间到了之后用筷子将其搅拌均匀就可以食用了。一道美味的猪肝就做好了，吃起来香味四溢，非常下饭。有喜欢吃的赶紧跟着一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.猪肝一定要多次清洗，将其充分的清洗干净；
2.在砂锅里面搅拌食材的时候一定要用筷子去搅拌，其他东西容易划伤砂锅内壁。
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