在家洗肥肠,很难清洗干净,我来教你三个绝招,很容易轻松洗干净
1、清洗肥肠需要的东西有：
面粉、盐、醋.
（我们平时看见的肥肠其实是屠宰场已经翻过一次的，光滑的一面是肠内壁，
而有油的一面才是肠外壁，这个油又叫肠油，是连接猪肠和其他器官用的，
我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽，把肥肠剪成几段然后翻过来,
2、翻的时候拿住一头翻过前面一部分,然后把剩余部分慢慢地,
都塞进翻过来的部分,再捏住头慢慢的往出推,就很容易把肠子翻过来了.
3、翻过来后拿水清洗几次,把肥肠里面的脏东西去掉,
肥油也可以去掉一部分,然后清洗几次 洗干净,,
再次把肥肠翻过来
4、肠子有一种特殊的腥味 所以我们用白醋,食盐,加一些面粉 揉搓肥肠,以去除肥肠的腥味。
就像洗衣服的样子不停的揉搓，感觉差不多的时候就是把肥肠的外面清洗干净，
5、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，
重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，
不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。
反复按摩肥肠几分钟以后就可以用清水洗净了
这样肥肠不仅干净，而且祛除了异味，还有一点橘子皮的清香味。
6、洗净以后的肥肠冷水下锅汆水,去掉浮沫后 这时的肥肠汆透至断生即可，不宜久煮。
捞出备用（雪白的肥肠看着都舒服啊！）汆过水以后的肥肠再用冷水浸泡40分钟左右。
7、切肥肠 切成1.5--2厘米的段,或者斜刀切成马蹄型,
8、切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香 肥肠全部吐油并微微发脆时,
这种纯粹的烧制方法才更能体现出肥肠的原汁原味，
这种口感和香浓是我无法用文字来描述的！
呵呵 教你们如何有效快速清洗肥肠而且将成都最知名的几道肥肠菜品或小吃肥肠分教给大家，
今天就是第一期——如何清洗肥肠。
9、一切美味都需从原料开始，所以就请你不要嫌麻烦，动手吧！
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