心情不好,来杯奶茶,心情不错,也要来杯奶茶;路过奶茶店,来杯奶茶,不路过点外卖也得来杯奶茶日......不知道从何时开始,喝奶茶已经成为了一种习惯,一种心灵深处的慰藉,一种无法自拔的解药,唯有奶茶才能续命。走在大马路上,看见大部分的路人手里都拿着一杯奶茶,而自己两手空空,甚至会觉得自己格格不入。
尤其现在天气越来越炎热,这时大家特别喜欢喝奶茶这类冰冰凉的饮品,不仅消暑还能解馋,每次看见送外卖的小哥就好比见到男神一样,两眼放光,兴高采烈的跑去取外卖,但是外面的奶茶喝的真的好吗?价格贵不说,含糖量非常高,植脂末、奶精这类添加剂还很多,真的非常不利于身体健康。
大家都知道喝奶茶不利于身体健康,但是却摆脱不了它的魔咒,有时真的非常想要喝奶茶怎么办呢?我强烈建议大家在家自己做,1包红茶1杯牛奶就能搞定,新手3分钟就能学会,干净又卫生,健康还零添加,重点是味道丝毫不输奶茶店。而今天我跟大家分享烧仙草奶茶的做法,相比普通奶茶,更是加入了仙草,口感材料更丰富,所以下面来看看具体做法吧!
【所需材料】
仙草粉50克、牛奶1杯、红茶包2包、葡萄干适量、炼乳/白糖适量;
【烹饪步骤】
1、准备所需的材料,并将葡萄干清洗干净沥干水分备用;
2、将所需的仙草粉和凉白开都称量好,而仙草粉:凉白开比例大约为1:25~28,具体口感可以多多尝试,看哪个比例比较适合自己;
3、黑凉粉中倒入少量凉白开,搅拌均匀;
4、然后将混合好的黑凉粉水过滤到剩余的凉白开中,并再次搅拌均匀;
5、一次性全部倒入到锅中,大火煮沸,并不停搅拌;(如果想要仙草有些许底味,也可以在此时加入适量糖;)
6、煮至冒大量泡泡后熄火,倒入碗中或者模具中冷却,等到凝固后就可以食用了,如果喜欢冰凉口感的也可以放入冰箱中冷藏一会;
7、仙草制作好凝固后,开始制作奶茶,将红茶茶包和牛奶奶茶机中,开启煮奶茶功能,如果没有奶茶机也可以用小奶锅(将红茶茶包用开水煮出茶水,然后与牛奶放入奶锅中小火煮至冒泡);
8、奶茶煮好后,将仙草切成小块,和葡萄干等放入杯中;
9、倒入制作好的奶茶,如果喜欢甜点,可以加入蜂蜜、炼乳等,如果想要奶香味更浓也可以加入淡奶油等,口感更丝滑;
这样一杯烧仙草奶茶就完成了。平常有空在家时,我最喜欢自制奶茶,搭配知味观的绿豆糕,自己在家呆着,或者招待朋友,都非常不错哦!
小贴士:
1、做奶茶的基底茶叶,我们可以选择红茶、绿茶、乌龙茶,如果家里没有这些茶叶,可以考虑用其它的茶叶代替!
2、还可以选用熬糖版奶茶,先将糖倒入锅中,开中小火炒出焦糖色,然后倒入茶叶、牛奶,这样是另外一种风味的奶茶(熬糖版)哦!
3、还可以加入花生碎、蜜豆、椰果、布丁、爆爆珠、芋圆等等材料,可以根据自己的喜好调配;
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