如果您要告星美，您可以按照以下步骤进行：
去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要携带仲裁申请书、申请人身份证复印件、相关证据复印件和证据清单以及用人单位的工商登记信息。
如果选择通过法院途径，您可以向当地人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，您可以通过微信或手机注册账号，然后在网上选择起诉事宜，并选择律师协助。如果您不知道如何进行，可以选择一个律师咨询情况后再决定是否委托律师。
此外，您还可以考虑通过全国维权群或其他相关组织寻求帮助和支持。这些群组可能会提供一些有用的信息和建议，帮助您更有效地维护自己的权益。
无论您选择哪种途径，都需要确保您有充分的证据证明星美拖欠您的工资和社保等费用。同时，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
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