驴肉补气养血滋阴壮阳安神去烦。
驴肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。
驴肉蛋白含量比猪，牛，羊都高。其含量在20%-25%之间，其必须氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高。
驴肉脂肪含量较低，小于体重的1%，因此驴肉是一种理想的高蛋白，低脂肪的肉类，另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。
驴肉中除含有蛋白质，脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。
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